Hay eventos que nacen con la intención de convertirse en una tradición. Ese es el espíritu de Brasa y Botella, el festival gastronómico que celebrará su primera edición los días 15 y 16 de agosto en Pueblo Belgrano, una localidad ubicada a pocos kilómetros de Gualeguaychú. Con entrada libre y gratuita, la propuesta busca reunir a los mejores asadores del país y de Latinoamérica, promover la producción regional y ofrecer una experiencia para disfrutar en familia, donde la gran protagonista será la carne argentina, uno de los mayores símbolos de nuestra identidad gastronómica.
La presentación oficial se realizó en la Casa de Entre Ríos, en la Ciudad de Buenos Aires, con la presencia del representante del Gobierno de Entre Ríos en la capital del país, el ingeniero José Mouliá; el intendente de Pueblo Belgrano, Francisco Fiorotto; la secretaria de Turismo de la localidad y los organizadores del festival, quienes coincidieron en destacar el enorme potencial turístico que tendrá este encuentro para la región.
Durante el lanzamiento, José Mouliá destacó la importancia de seguir impulsando eventos que permitan mostrar la riqueza productiva, gastronómica y turística de Entre Ríos, mientras que el intendente Francisco Fiorotto remarcó que Pueblo Belgrano cuenta con alrededor de 2.500 plazas de alojamiento y una ubicación estratégica, muy próxima a Gualeguaychú y a Fray Bentos, lo que permitirá recibir visitantes argentinos y uruguayos durante el fin de semana del festival.
Por su parte, la secretaria de Turismo de Pueblo Belgrano invitó a descubrir un destino pensado para quienes buscan descansar en contacto con la naturaleza y desconectarse del ritmo de las grandes ciudades. Explicó que la localidad ofrece un entorno ideal para dejar atrás el estrés cotidiano y disfrutar de amplios espacios verdes, tranquilidad y actividades al aire libre.
Asimismo, destacó que la oferta de alojamiento está conformada principalmente por complejos de cabañas y dúplex totalmente equipados, muchos de ellos con piscina, amplios parques y todas las comodidades necesarias para una estadía confortable. Si bien existen pocos hoteles tradicionales, aseguró que la amplia variedad de cabañas ofrece alternativas para parejas, familias y grupos de amigos, con una excelente relación entre calidad y precio.
La presentación también permitió anticipar el espíritu con el que se vivirá Brasa y Botella durante sus dos jornadas en Pueblo Belgrano. La identidad cultural entrerriana estuvo representada por el Ballet de Danzas Folclóricas de Pueblo Belgrano, dirigido por Lino López, cuyos bailarines ofrecieron un colorido espectáculo de danzas tradicionales que despertó el aplauso del público presente.
Como no podía ser de otra manera en un encuentro donde la gastronomía es protagonista, el lanzamiento culminó con una degustación de vinos Malbec y Chardonnay, acompañados por aceitunas y longanizas, un anticipo de los sabores regionales que formarán parte de la primera edición del festival.
UN SUEÑO NACIDO ALREDEDOR DEL FUEGO
Detrás de Brasa y Botella se encuentran Carlos «Pitu» Alfieri y Federico «Botella» García, dos referentes del universo parrillero que decidieron transformar la pasión por el asado en un evento capaz de integrar gastronomía, turismo, producción e identidad cultural.
En el caso de Pitu Alfieri, su historia explica buena parte del prestigio que hoy acompaña al festival. Oriundo de Gualeguaychú, comenzó a ganar reconocimiento nacional al obtener el subcampeonato del Campeonato Federal del Asado, realizado junto al Obelisco de Buenos Aires, una de las competencias más importantes del país que reúne a los mejores parrilleros de cada provincia. A partir de ese logro pasó a integrar la Selección Argentina de Asadores y representó al país en competencias internacionales, consolidándose como uno de los referentes argentinos de la cocina a las brasas y un permanente difusor de la cultura del asado como parte del patrimonio gastronómico nacional.
Junto a Federico «Botella» García impulsó Brasa y Botella con una idea muy clara: que el asado deje de ser solamente una competencia culinaria para convertirse en una verdadera experiencia turística. La intención es reunir alrededor del fuego a productores, bodegas, emprendedores, cocineros y familias, fortaleciendo las economías regionales y posicionando a Pueblo Belgrano como un nuevo destino del turismo gastronómico argentino.
MUCHO MÁS QUE UNA COMPETENCIA
El principal atractivo será la Copa Argentina de Asadores, donde competirán representantes de distintas provincias en la tradicional categoría de costillar a la estaca.
El carácter internacional llegará con la Copa Latinoamericana de Asadores, que reunirá equipos provenientes de Uruguay, Brasil, Chile y Perú, quienes pondrán a prueba sus habilidades preparando cordero a la estaca, pollo y propuestas de cocina vegetariana.
Sin embargo, uno de los aspectos más originales del festival será la Copa Gurises, una iniciativa que invita a niños y niñas a cocinar junto a un integrante de su familia. Allí competirán elaborando asado de tira y choripán, en una propuesta que busca transmitir conocimientos, valores y tradiciones de generación en generación, demostrando que el asado también puede convertirse en una herramienta para fortalecer los vínculos familiares y preservar una costumbre profundamente arraigada en la cultura argentina.
La programación también incluirá clases magistrales, degustaciones de vinos entrerrianos, patio gastronómico, feria de emprendedores y productores regionales, además de espectáculos musicales, conformando una propuesta pensada para que el público disfrute durante todo el fin de semana.
LA CIENCIA DETRÁS DE UNA BUENA CARNE
Uno de los momentos más enriquecedores de la presentación fue la entrevista exclusiva que Infoturismoargentina realizó a Natalia Barrionuevo, reconocida especialista e integrante del jurado del festival.
Durante el diálogo explicó que se trata de una profesión todavía poco conocida, pero de enorme importancia para la industria cárnica. Barrionuevo contó que fue una de las primeras egresadas en la disciplina de Sommelier de Carnes, una formación que se estudia en Argentina en el ámbito de una facultad de Veterinaria y que propone una capacitación especializada en análisis sensorial de la carne.
El sommelier de carnes aprende a evaluar objetivamente la calidad de un corte utilizando la vista, el olfato, el tacto y el gusto. El color, el marmoleado, los aromas, la jugosidad, la textura y la terneza forman parte de un riguroso proceso de evaluación que permite emitir un criterio técnico sobre cada carne.
Durante la entrevista, Barrionuevo destacó que Argentina continúa siendo una referencia mundial por la calidad de su producción ganadera y por la excelencia de sus carnes. No obstante, también señaló que países vecinos como Paraguay y Uruguay han alcanzado un nivel de excelencia que hoy también es reconocido internacionalmente, demostrando el enorme potencial que posee Sudamérica como región productora de carnes de alta calidad.
TURISMO, IDENTIDAD Y TRADICIÓN
Más allá del espectáculo gastronómico, Brasa y Botella representa una apuesta al desarrollo turístico de Pueblo Belgrano y de toda la región. Eventos de estas características generan movimiento económico, fortalecen a productores locales, promueven las economías regionales y permiten que miles de visitantes descubran destinos a través de sus sabores, sus costumbres y su patrimonio cultural.
Desde esa misma mirada federal, Infoturismoargentina acompaña y difunde este tipo de iniciativas porque entiende que las fiestas populares, los festivales gastronómicos y los grandes eventos culturales constituyen una de las herramientas más importantes para promover el turismo argentino. Difundir estos encuentros significa poner en valor el patrimonio cultural, las tradiciones, los productores locales y la identidad de cada destino, acercando a los viajeros experiencias auténticas que trascienden el paisaje y permiten conocer la esencia de cada rincón del país.
Con el fuego como punto de encuentro, el aroma de la carne sobre las brasas y el vino acompañando cada mesa, Brasa y Botella buscará escribir el primer capítulo de una historia que aspira a convertirse en un clásico del calendario turístico argentino, honrando una de las tradiciones más queridas por los argentinos: compartir un asado en familia y celebrar, alrededor de una parrilla, aquello que nos identifica como pueblo.
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